Gestão de Equipamentos: Orientações Práticas
Entendemos que o requisito da norma FSSC 22000, relacionado ao projeto sanitário de equipamentos, pode gerar diversas dúvidas. Para facilitar…
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Auditoria de homologação e monitoramento de fornecedores
O processo de homologação de fornecedores é um desafio significativo para os Sistemas de Gestão de Segurança do Alimento. O…
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O papel das Auditorias Internas no fortalecimento da Cultura de Qualidade e Segurança de Alimentos
Assim como em qualquer sociedade, uma organização possui sua própria cultura moldada pelos valores e crenças do grupo. Cada empresa…
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A importância dos microorganismos indicadores no monitoramento ambiental
Com tantas notícias sobre contaminação de alimentos que temos visto nos últimos anos, a preocupação com a segurança de alimentos…
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Correção ou Ação corretiva?
Ao escrever sobre esse tema, me veio a cabeça uma frase da escritora Eleanor Roosevelt que diz o seguinte: “A…
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O Papel da consultoria de alimentos
Por que contratar uma consultoria de qualidade e segurança de alimentos? O serviço de consultoria na área de alimentos frequentemente…
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Atualizações importantes do BoS List FSSC 22000 versão 6
A nova lista de decisões do Conselho de Partes Interessadas (BoS) foi divulgada em 12/03/2024 e trouxe atualizações das decisões…
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Quais são os erros mais comuns nos rótulos dos alimentos?
A rotulagem de alimentos é uma atividade de grande responsabilidade para as indústrias alimentícias, pois é através do rótulo que…
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Planejamento Estratégico e Capacitação
Por que considerar a capacitação de pessoas no planejamento estratégico das empresas? Compreender a importância de considerar a capacitação de…
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Cultura de Segurança de Alimentos
Garantir alimentos seguros ao consumidor tem sido um grande desafio para a cadeia produtiva de alimentos. Praticamente todas as empresas…
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Nova legislação sobre aditivos e coadjuvantes
A partir desta última quarta-feira (08/03/2023), com o objetivo de facilitar a identificação das substâncias autorizadas, com sua respectiva condição…
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Mudei a formulação do meu produto alimentício, tenho que declarar no rótulo?
A resposta é: depende. E neste caso, ela vai depender de dois fatores que vou explicar um pouco melhor para…
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Revalidação de produtos químicos
No dia 07 de novembro de 2022 a CETESB, Companhia Ambiental do Estado de São Paulo, publicou o Guia Técnico…
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Os diferentes tipos de auditoria
Auditoria de primeira, de segunda ou de terceira parte? Você entende as diferenças entre as possíveis auditorias que podem ser…
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As novas regras para rotulagem nutricional
Com foco na melhoria das escolhas alimentares e aprimoramento da transparência das informações para população brasileira, a ANVISA publicou em…
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Nossa Consultoria Online
Diante da necessidade de mudança no comportamento e na rotina das pessoas devido a pandemia, nossos serviços também precisaram se…
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Atualização na legislação sobre gorduras trans – RDC 514/2021
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) alterou a legislação sobre gorduras trans e ácido linoleico conjugado sintético em alimentos…
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Você já sabe quais são as novas regras para alimentos INTEGRAIS?
Em 15 de abril de 2021 a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução RDC n°493, que apresenta…
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Revisão da ISO 9001:2015 – posicionamento
Comitê define que nenhuma mudança será aplicada na ISO 9001:2015 Os membros do Comitê Técnico 176 da Organização Internacional de…
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Segurança de alimentos e os serviços externos
No dia 15/04 realizamos um workshop online, que reuniu diferentes elos da cadeia produtiva de alimentos para discutir sobre o…
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Auditorias na gestão de fornecedores
Em outro artigo já abordamos a importância de se ter um sistema de gestão da qualidade (SGQ) implantado, através da…
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Principais mudanças na rotulagem nutricional
O que tem de novo na RDC n° 429 de 08 de outubro de 2020? A nova legislação sobre rotulagem…
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Entendendo as principais mudanças da FSSC 22000 v5.1
No dia 21/01 nossa consultora e diretora Pamela Rossi apresentou em uma Live, as principais mudanças da norma FSSC 22000…
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PDCA no planejamento de capacitação dos colaboradores
2020 foi atípico, passou muito rápido e o cronograma de treinamentos em Segurança de Alimentos das empresas pode não ter…
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Novas regras para rotulagem nutricional
Recentemente tivemos a publicação de uma nova legislação sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. A resolução RDC n° 429, que…
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O desafio do shelf life dos alimentos
As indústrias de alimentos estão sempre investindo para alcançar um shelf life satisfatório para a cadeia de distribuição de seus…
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Entendendo a nova legislação RDC nº331/2019 – padrões microbiológicos para alimentos
No dia 03/11 nossa consultora e diretora Pamela Rossi participou de uma Live, promovida pelo CRQ-IV, e apresentou pontos importantes…
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Revisão da ISO 9001:2015
A ISO 9001 está sendo avaliada formalmente para determinar se deve ser revisada. Sabe-se que as normas ISO passam por…
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A importância de Sistemas de Gestão e a ISO 9001
Toda organização precisa definir diretrizes e processos para a produção ou realização de um determinado produto ou serviço. A elaboração…
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Aprovada nova regra sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados
Anvisa aprova norma sobre rotulagem nutricional. Medida adota a rotulagem nutricional frontal e mudanças na tabela. A Diretoria Colegiada da…
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Primeiro produto artesanal a receber o Selo Arte
Em Santa Catarina, queijo serrano é o primeiro produto artesanal a receber o Selo Arte. Com este selo o queijo…
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Atualizações ANVISA: Covid-19 e as orientações para a produção de alimentos seguros
Dando continuidade ao nosso comprometimento com a segurança de alimentos, preparamos este webinar sobre as atualizações da Anvisa em relação…
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Workshop online sobre validação de higienização
No dia 05/06/2020 realizamos o Workshop Online sobre Validação de Higienização, em parceria com o CRQ-IV. Foi um evento de…
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Principais dúvidas sobre álcool e saneantes no combate à Covid-19
Fique por dentro sobre os álcoois que possuem eficácia comprovada, os cuidados na hora da manipulação e os produtos que…
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Nota técnica n°18/2020 – Covid19 e as BPF e BPM de alimentos
Dando continuidade ao nosso engajamento em apresentar medidas e ações para garantir a segurança dos alimentos durante a pandemia do…
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Empresas de alimentos devem reforçar boas práticas
Notas técnicas emitidas pela Anvisa destacam importância da adoção de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos durante a…
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Segurança dos alimentos em tempos de crise
O que a indústria de alimentos precisa considerar em tempos de crise para continuar produzindo alimentos seguros? Disponibilizamos a gravação…
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Pesquisas buscam alternativas para substituição da gordura trans
O professor Jorge Mancini Filho diz que essa gordura pode ser substituída por óleo de palma e pelo processo de…
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Publicada norma sobre gordura trans em alimentos – RDC 332/2019
Seu produto ou processo possui gordura trans e/ou ácido linoleico conjugado sintético? A Anvisa publicou, no dia 26/12/2019, a RDC…
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Você entende o requisito 7.3 da norma ISO 22000?
Requisito 7.3 – Norma ISO 22000 A organização deve assegurar que todas as pessoas pertinentes que realizam trabalho sob o…
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Segurança de alimentos em serviços de alimentação
A diretora da Alimentar Consultoria, Pamela Rossi, foi entrevista pelo Canal Restaurante para falar um pouco sobre Segurança de Alimentos.…
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Publicadas normas sobre padrões microbiológicos para alimentos
Foi publicada no Diário Oficial da União (D.O.U.) desta quinta-feira (26/12/2019) a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 331/2019, que…
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Prorrogadas consultas públicas sobre rotulagem de alimentos
Com a prorrogação, o prazo para o envio de contribuições se estende até o dia 09/12/2019. A Anvisa publicou, no…
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Anvisa aprova mudanças em rótulos de alimentos. Proposta vai à consulta pública.
As embalagens deverão passar a apresentar informações mais claras, com uma advertência para produtos que tenham altos teores de açúcar…
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Consulta pública em andamento: Uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos
CONSULTA PÚBLICA n° 684, de 12 de agosto de 2019, publicada no Diário Oficial da União (DOU) em 14 de…
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A robótica de criação do APPCC
O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) ou HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) é uma ferramenta…
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Anvisa aprova novo marco regulatório para agrotóxicos
Medida torna mais clara a classificação toxicológica, com o estabelecimento de categorias e faixas de cores que vão facilitar a…
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Mapa lança sistema que permite acompanhar edição de normas
Mapa lança sistema para facilitar acesso da população a atos regulatórios e acompanhar edição de normas. O ministério da Agricultura,…
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Festas juninas: Inmetro dá orientações para compra de produtos típicos
Aberta a temporada das tradicionais festas juninas, o Inmetro divulgou algumas orientações para a compra dos produtos mais consumidos neste…
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Dia Mundial da Segurança de Alimentos
Em 7 de junho de 2019 será comemorado o primeiro Dia Mundial da Segurança de Alimentos (WFSD – World Food…
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Novas regras para produção de leite
As novas regras para produção de leite já estão em vigor em todo o país. As novas regras para produção…
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Anvisa proíbe aditivos alimentares contendo alumínio
Proposta de RDC sobre o tema foi apresentada à Dicol e aprovada por unanimidade. A nova medida será publicada no…
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Anvisa publicou edital de chamamento para coletar dados sobre os níveis de ocorrências de alguns contaminantes em alimentos comercializados no Brasil.
Informações obtidas serão relevantes para a construção de padrões mais adequados ao contexto brasileiro. A Anvisa publicou o Edital de…
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Serviço de Inspeção de Pernambuco passa a ter equivalência ao SISBI-POA
Com esta publicação, os produtos de origem animal inspecionados pelo estado podem ser comercializados em todo o país. O estado…
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Diferenças e normas aplicáveis aos canudos comestíveis e biodegradáveis
Canudos comestíveis e biodegradáveis devem atender normas distintas. Entenda a diferença entre eles. Você já usou um canudo comestível? E…
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Publicada norma sobre aditivos em carnes
A RDC 272 apresenta uma lista dos aditivos alimentares autorizados para uso em carnes e produtos cárneos, suas funções, limites…
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Bactérias se tornam mais fortes por causa do uso de antibióticos de forma errada
Texto sobre utilidade pública: USO CONSCIENTE DE MEDICAMENTOS A resistência aos antimicrobianos é real e já é uma das principais…
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Cultura de Segurança de Alimentos
Há alguns anos trabalhei em uma multinacional que considerava a questão da segurança do trabalho como valor. No primeiro dia…
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Novos guias disponibilizados pela Anvisa
** Disponível novo guia sobre controle de alergênicos. O objetivo da publicação é fornecer recomendações técnicas às indústrias de alimentos…
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Anvisa simplifica regularização de pequenos negócios
Microempreendedores individuais, agricultores familiares e economia solidária contam com o apoio da vigilância sanitária para regularizar seu negócio. Microempreendedores individuais…
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Chocolate brasileiro ganha nota máxima em certificação internacional
Outros 12 produtos nacionais também receberam pontuação máxima no prêmio que é uma espécie de guia Michelin para alimentos e…
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Mapa vai instalar sistema para integrar até fim do ano a rede de laboratórios oficiais e credenciados
Mudança dará maior transparência às análises realizadas, dando maior segurança aos consumidores internos e importadores. Foco inicial do sistema serão…
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Tomate desenvolvido na Embrapa pode conter três vezes mais licopeno
Licopeno: A substância tem efeito de combater os radicais livres no organismo. Pesquisa da Embrapa Hortaliças desenvolveu um tomate híbrido…
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PERGUNTAS E RESPOSTAS: Documento da Anvisa orienta sobre a categoria “suplementos alimentares”
Publicação auxiliará na implementação do novo marco regulatório dessa categoria de alimentos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou,…