Dando continuidade ao nosso comprometimento com a segurança de alimentos, preparamos este webinar sobre as atualizações da Anvisa em relação as orientações para a produção de alimentos seguros durante a pandemia de Covid-19. Assista este material, entenda as principais orientações contidas na Nota Técnica 47/2020 e na Nota Técnica 48/2020 e conte conosco para quaisquer dúvidas ou necessidades com o …
Workshop online sobre validação de higienização
9 de junho de 2020
No dia 05/06/2020 realizamos o Workshop Online sobre Validação de Higienização, em parceria com o CRQ-IV. Foi um evento de muita troca e aprendizado que reuniu virtualmente aproximadamente 150 profissionais. Palestrantes especialistas apresentando conteúdos técnicos e soluções sobre um tema de grande importância para a segurança de alimentos. Se você não conseguiu participar ou se gostaria de rever as apresentações, …
Principais dúvidas sobre álcool e saneantes no combate à Covid-19
11 de maio de 2020
Fique por dentro sobre os álcoois que possuem eficácia comprovada, os cuidados na hora da manipulação e os produtos que podem ser utilizados para a desinfecção. A Anvisa reuniu e publicou as principais dúvidas sobre álcoois e saneantes em formato de perguntas e respostas. Veja aqui e não tenha mais dúvidas. . 1) É verdade que as farmácias de manipulação …
Nota técnica n°18/2020 – Covid19 e as BPF e BPM de alimentos
4 de maio de 2020
Dando continuidade ao nosso engajamento em apresentar medidas e ações para garantir a segurança dos alimentos durante a pandemia do Covid-19, preparamos este webinar sobre as recomendações e reforços divulgados pela Anvisa com a publicação da Nota Técnica n°18/2020. Assista este material e conte conosco para quaisquer dúvidas ou necessidades com o seu sistema de gestão de segurança de alimentos. …
Empresas de alimentos devem reforçar boas práticas
20 de abril de 2020
Notas técnicas emitidas pela Anvisa destacam importância da adoção de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos durante a pandemia de Covid-19 e orientam sobre o uso adequado de máscaras e luvas nas empresas do setor. A Anvisa publicou duas notas técnicas direcionadas às empresas de alimentos, para proteção dos trabalhadores durante a pandemia de Covid-19. Uma das notas …
Segurança dos alimentos em tempos de crise
6 de abril de 2020
O que a indústria de alimentos precisa considerar em tempos de crise para continuar produzindo alimentos seguros? Disponibilizamos a gravação de nosso webinar realizado em 01 de Abril de 2020 sobre as principais ações que devem ser consideradas para a manutenção de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos em tempos de crises. Esperamos que este conteúdo contribua para …
Pesquisas buscam alternativas para substituição da gordura trans
10 de março de 2020
O professor Jorge Mancini Filho diz que essa gordura pode ser substituída por óleo de palma e pelo processo de interesterificação. No final de 2019, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou por unanimidade regras que devem banir o uso e consumo de gorduras trans até 2023. É essa gordura que permite o aumento do colesterol ruim, o LDL, …
Publicada norma sobre gordura trans em alimentos – RDC 332/2019
9 de março de 2020
Seu produto ou processo possui gordura trans e/ou ácido linoleico conjugado sintético? A Anvisa publicou, no dia 26/12/2019, a RDC n° 332 que estabelece a proibição de uso e oferta de ácido linoleico conjugados e os limites para uso de gorduras trans industriais em alimentos. As gorduras trans, tecnicamente conhecidas como ácidos graxos trans (AGTs), são um tipo de gordura …
Você entende o requisito 7.3 da norma ISO 22000?
4 de março de 2020
Requisito 7.3 – Norma ISO 22000 A organização deve assegurar que todas as pessoas pertinentes que realizam trabalho sob o controle da organização estejam conscientes: a) da política de segurança de alimentos; b) dos objetivos do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA) pertinentes à(s) sua(s) atividade(s); c) da sua contribuição individual para a eficácia do SGSA, incluindo os …
Segurança de alimentos em serviços de alimentação
27 de fevereiro de 2020
A diretora da Alimentar Consultoria, Pamela Rossi, foi entrevista pelo Canal Restaurante para falar um pouco sobre Segurança de Alimentos. É a Cultura de Segurança de Alimentos como foco principal tanto para as indústrias quanto para os serviços de alimentação. Não deixe de assistir esse excelente bate papo sobre conscientização e dicas para um adequado controle na produção de alimentos. …