Quais são os erros mais comuns nos rótulos dos alimentos?

20 de dezembro de 2023

A rotulagem de alimentos é uma atividade de grande responsabilidade para as indústrias alimentícias, pois é através do rótulo que a indústria se comunica com seu consumidor. Sendo assim, é essencial que o rótulo seja claro, preciso e verdadeiro, pois qualquer deslize nas informações de rotulagem nos produtos alimentícios pode ter repercussões bastante sérias.   De acordo com uma matéria do …

Planejamento Estratégico e Capacitação

15 de dezembro de 2023

Por que considerar a capacitação de pessoas no planejamento estratégico das empresas?   Compreender a importância de considerar a capacitação de pessoas no planejamento estratégico é fundamental para o crescimento e o sucesso de qualquer indústria. Com o mercado de trabalho em transformação é essencial reconhecer que as pessoas são os ativos mais valiosos de uma organização. Uma equipe bem treinada …

Cultura de Segurança de Alimentos

7 de dezembro de 2023

Garantir alimentos seguros ao consumidor tem sido um grande desafio para a cadeia produtiva de alimentos.  Praticamente todas as empresas que fazem parte do comércio global de alimentos seguem práticas de produção e comercialização de alimentos seguros para o consumo humano. Entretanto, devido aos diversos surtos e recalls decorrentes de falhas na segurança do produto ocorridos no mundo nas últimas …

Nova legislação sobre aditivos e coadjuvantes

15 de março de 2023

A partir desta última quarta-feira (08/03/2023), com o objetivo de facilitar a identificação das substâncias autorizadas, com sua respectiva condição de uso, tanto pelo setor regulado como pelas autoridades de fiscalização, a ANVISA publicou a consolidação das normas de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos.  Agora os requisitos e listas de aditivos alimentares e coadjuvantes …

Mudei a formulação do meu produto alimentício, tenho que declarar no rótulo? 

2 de março de 2023

A resposta é: depende. E neste caso, ela vai depender de dois fatores que vou explicar um pouco melhor para você agora.  Primeiro fator, a alteração de composição do seu produto resultou na modificação de, pelo menos, um dos seguintes dizeres de rotulagem, quando comparado à sua versão anterior?  lista de ingredientes, com adição ou exclusão de ingredientes, alteração na …

Revalidação de produtos químicos

6 de fevereiro de 2023

No dia 07 de novembro de 2022 a CETESB, Companhia Ambiental do Estado de São Paulo, publicou o Guia Técnico de Orientação para Extensão do uso de produtos químicos com prazo de validade vencido. O Guia Técnico propõe a discussão sobre critérios para o reaproveitamento e definição de usos após a expiração do prazo de validade de produtos químicos, listando …

Os diferentes tipos de auditoria

25 de outubro de 2021

Auditoria de primeira, de segunda ou de terceira parte? Você entende as diferenças entre as possíveis auditorias que podem ser realizadas por uma empresa de consultoria? Aqui listaremos estas auditorias, que inclusive são parte dos serviços oferecidos pela Alimentar Consultoria. Iniciaremos pela auditoria de diagnóstico, que é uma auditoria para avaliação das condições de boas práticas de fabricação e/ou do …

As novas regras para rotulagem nutricional

19 de outubro de 2021

Com foco na melhoria das escolhas alimentares e aprimoramento da transparência das informações para população brasileira, a ANVISA publicou em outubro 2020 a RDC nº 429/2020 e a IN nº 75/2020, que juntas compõem as regras para rotulagem nutricional dos alimentos embalados. Em um outro artigo, já publicamos sobre algumas das mudanças ocorridas. E para esclarecer as principais mudanças trazidas …

Nossa Consultoria Online

2 de setembro de 2021

Diante da necessidade de mudança no comportamento e na rotina das pessoas devido a pandemia, nossos serviços também precisaram se adequar à nova realidade. Para que pudéssemos atender a demanda de nossos clientes, no foco na qualidade e segurança dos alimentos, ampliamos nossos canais de contato, anteriormente já disponíveis, mas menos requisitados, aos nossos parceiros. Reuniões remotas por plataformas como …

Atualização na legislação sobre gorduras trans – RDC 514/2021

24 de junho de 2021

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) alterou a legislação sobre gorduras trans e ácido linoleico conjugado sintético em alimentos (RDC 332/2019), autorizando que produtos já fabricados possam ser comercializados até o fim do seu prazo de validade, através da publicação da RDC nº 514/2021. A principal mudança e objetivo do ato foi referente ao prazo de comercialização de óleos …