Entendemos que o requisito da norma FSSC 22000, relacionado ao projeto sanitário de equipamentos, pode gerar diversas dúvidas. Para facilitar sua compreensão, elaboramos um mini guia que percorre os pontos essenciais durante a pré-instalação, instalação e comissionamento de novos equipamentos ou alterações em equipamentos existentes. Avaliação de risco inicial É imprescindível iniciar com uma avaliação de risco, considerando o uso …

O processo de homologação de fornecedores é um desafio significativo para os Sistemas de Gestão de Segurança do Alimento. O objetivo deste processo é garantir aquisições de insumos e serviços seguros e de boa qualidade, em conformidade com as principais normas de segurança de alimentos. Quando um fornecedor não possui uma certificação de segurança de alimentos, como FSSC 22000, IFS …

Assim como em qualquer sociedade, uma organização possui sua própria cultura moldada pelos valores e crenças do grupo. Cada empresa traz consigo uma identidade única, e dentro desse cenário, diferentes valores e práticas coexistem, tornando a construção de uma cultura forte de segurança de alimentos nas indústrias uma jornada desafiadora.  Da mesma forma que acontece em uma receita, onde cada …

Com tantas notícias sobre contaminação de alimentos que temos visto nos últimos anos, a preocupação com a segurança de alimentos se torna cada vez mais relevante.  A busca por uma certificação de segurança de alimentos é o caminho que as indústrias de alimentos e de embalagens têm seguido para garantir alimentos seguros para o mercado e uma das ferramentas exigidas …

Ao escrever sobre esse tema, me veio a cabeça uma frase da escritora Eleanor Roosevelt que diz o seguinte: “A única pessoa que nunca erra é aquela que nunca faz nada”. Isso nos faz lembrar que errar é humano. Nas indústrias, assim como em todo ambiente de trabalho, acontecem erros que, na maioria das vezes, são chamados de não conformidades. …

Por que contratar uma consultoria de qualidade e segurança de alimentos? O serviço de consultoria na área de alimentos frequentemente é considerado pelas empresas como um custo ao invés de investimento. Neste artigo queremos apresentar para você quais são as vantagens em contratar um serviço de consultoria especializada. Imparcialidade: A consultoria pode proporcionar ao seu negócio uma visão neutra e …

A rotulagem de alimentos é uma atividade de grande responsabilidade para as indústrias alimentícias, pois é através do rótulo que a indústria se comunica com seu consumidor. Sendo assim, é essencial que o rótulo seja claro, preciso e verdadeiro, pois qualquer deslize nas informações de rotulagem nos produtos alimentícios pode ter repercussões bastante sérias.   De acordo com uma matéria do …

Por que considerar a capacitação de pessoas no planejamento estratégico das empresas?   Compreender a importância de considerar a capacitação de pessoas no planejamento estratégico é fundamental para o crescimento e o sucesso de qualquer indústria. Com o mercado de trabalho em transformação é essencial reconhecer que as pessoas são os ativos mais valiosos de uma organização. Uma equipe bem treinada …

Garantir alimentos seguros ao consumidor tem sido um grande desafio para a cadeia produtiva de alimentos.  Praticamente todas as empresas que fazem parte do comércio global de alimentos seguem práticas de produção e comercialização de alimentos seguros para o consumo humano. Entretanto, devido aos diversos surtos e recalls decorrentes de falhas na segurança do produto ocorridos no mundo nas últimas …

A partir desta última quarta-feira (08/03/2023), com o objetivo de facilitar a identificação das substâncias autorizadas, com sua respectiva condição de uso, tanto pelo setor regulado como pelas autoridades de fiscalização, a ANVISA publicou a consolidação das normas de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos.  Agora os requisitos e listas de aditivos alimentares e coadjuvantes …