Os diferentes tipos de auditoria

25 de outubro de 2021

Auditoria de primeira, de segunda ou de terceira parte? Você entende as diferenças entre as possíveis auditorias que podem ser realizadas por uma empresa de consultoria? Aqui listaremos estas auditorias, que inclusive são parte dos serviços oferecidos pela Alimentar Consultoria. Iniciaremos pela auditoria de diagnóstico, que é uma auditoria para avaliação das condições de boas práticas de fabricação e/ou do …

Nossa Consultoria Online

2 de setembro de 2021

Diante da necessidade de mudança no comportamento e na rotina das pessoas devido a pandemia, nossos serviços também precisaram se adequar à nova realidade. Para que pudéssemos atender a demanda de nossos clientes, no foco na qualidade e segurança dos alimentos, ampliamos nossos canais de contato, anteriormente já disponíveis, mas menos requisitados, aos nossos parceiros. Reuniões remotas por plataformas como …

Atualização na legislação sobre gorduras trans – RDC 514/2021

24 de junho de 2021

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) alterou a legislação sobre gorduras trans e ácido linoleico conjugado sintético em alimentos (RDC 332/2019), autorizando que produtos já fabricados possam ser comercializados até o fim do seu prazo de validade, através da publicação da RDC nº 514/2021. A principal mudança e objetivo do ato foi referente ao prazo de comercialização de óleos …

Você já sabe quais são as novas regras para alimentos INTEGRAIS?

19 de maio de 2021

Em 15 de abril de 2021 a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução RDC n°493, que apresenta os requisitos sobre a composição e a forma de rotulagem dos produtos que contêm cereais, para serem enquadrados como integrais. Esta legislação não se aplica às farinhas integrais e aos produtos constituídos exclusivamente por cereais integrais, pois estes devem atender …

Revisão da ISO 9001:2015 – posicionamento

6 de maio de 2021

Comitê define que nenhuma mudança será aplicada na ISO 9001:2015 Os membros do Comitê Técnico 176 da Organização Internacional de Padronização (ISO), Subcomitê 2 (TC176 / SC2), tomaram a surpreendente decisão de não prosseguir com a atualização tão esperada da ISO 9001:2015. TC176 / SC2 conduziu uma revisão sistemática da ISO 9001:2015 (conforme divulgado aqui em nosso blog) e após …

Auditorias na gestão de fornecedores

5 de abril de 2021

Em outro artigo já abordamos a importância de se ter um sistema de gestão da qualidade (SGQ) implantado, através da definição de diretrizes e procedimentos para a produção ou realização de um determinado produto ou serviço. Clique aqui e relembre este conteúdo. Em um SGQ robusto e apropriado, auditorias internas e análises críticas são imprescindíveis para avaliar o cumprimento das …

Principais mudanças na rotulagem nutricional

17 de fevereiro de 2021

O que tem de novo na RDC n° 429 de 08 de outubro de 2020? A nova legislação sobre rotulagem nutricional entra em vigor em 09 de outubro de 2022 e além da novidade da rotulagem nutricional frontal, aquela com a lupa, aplicável para alguns tipos de produtos, a Anvisa também realizou algumas mudanças na já conhecida Tabela Nutricional. Estas …

PDCA no planejamento de capacitação dos colaboradores

11 de janeiro de 2021

2020 foi atípico, passou muito rápido e o cronograma de treinamentos em Segurança de Alimentos das empresas pode não ter sido cumprido, sendo adiado ou cancelado. As restrições impostas pela pandemia, o congelamento nos investimentos e as incertezas de retomada das atividades são justificativas, mas podem não ser aceitas em auditorias ou questionários de auto avaliação, pois o programa de …

Novas regras para rotulagem nutricional

29 de dezembro de 2020

Recentemente tivemos a publicação de uma nova legislação sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. A resolução RDC n° 429, que se aplica em conjunto com a Instrução Normativa (IN) n° 75, ambas de 8 de outubro de 2020, revogam a RDC 359/2003 e a RDC 360/2003, além de outras legislações referentes à rotulagem e informação nutricional. As novas regras pretendem …

O desafio do shelf life dos alimentos

4 de dezembro de 2020

As indústrias de alimentos estão sempre investindo para alcançar um shelf life satisfatório para a cadeia de distribuição de seus produtos, buscando diminuir perdas e devoluções e atender um mercado mais amplo. A busca pelo aumento do shelf life existe desde que o homem deixou de ser nômade e passou a cultivar seus próprios alimentos, o que deu origem aos …